Ostatnie nowości przed przerwą urlopową

Już za dziesięć dni nastąpi uświęcona wieloletnią tradycją przerwa w działalności naszej palarni związana z miłą okolicznością 2-tygodniowych wakacji. Zanim się przekonam jakie atrakcje przyrodniczo- kulinarne czekają mnie we włoskiej Apulii, chcę wam trochę opowiedzieć o dwóch nowych kawach. Może dzięki nim pożegnanie lata będzie choć odrobinę mniej bolesne.

Jaka kawa do kawiarki

O tym ”Jak zrobić kawę w kawiarce” pisałem w zeszłym roku latem, dziś, zmotywowany Waszymi licznymi komentarzami postanowiłem wrócić do tematu. Odpowiedź na pytanie, jaka kawa jest najlepsza do kawiarki jest bardzo trudna, bo jak wiadomo, każdy ma swoje preferencje, ulubione smaki i ich odcienie. Każdy też trochę inaczej odbiera smakowe wrażenia pijąc dokładnie taką samą kawę.

Pamiętajcie, by do kawiarki wsypać świeżo paloną i zmieloną tuż przed zaparzeniem kawę. To pierwszy i podstawowy warunek, by cieszyć się pełnią jej smaku. Kawa do kawiarki powinna być wypalona trochę lżej niż na espresso, ale ciemniej niż na dripa czy aeropres. Tylko wtedy pokaże swoje wszystkie smakowe zalety. Jeśli zamawiacie kawę do kawiarki, koniecznie zaznaczcie w uwagach do zamówienia, że właśnie w ten sposób będziecie ją zaparzać.

Jak oceniać i doceniać kawę - cześć druga

Kawa, którą zostawiliśmy by nieco ostygła w poprzednim wpisie przez miesiąc zdążyła nie tylko ostygnąć ale i całkiem stracić smak, więc lepiej zaparz ją od nowa. Pamiętaj, żeby przed próbowaniem kawy na godzinę wcześniej nic nie jeść, no i absolutnie nie myć zębów, bo to otumania kubki smakowe. Jeśli temperatura kawy spadła do poziomu nie grożącego poparzeniem języka, możesz zacząć degustację.