Dzisiaj chciałbym wam trochę przybliżyć
temat, który od dawna mnie fascynuje, czyli to jak sposób obróbki kawy wpływa
na jej smak. Historia tego co pijemy w filiżance zawsze zaczyna się tak samo.
Któregoś słonecznego dnia w styczniu (załóżmy, że jesteśmy na przykład w Salwadorze)
rodziny wyruszają na swoje poletka i zrywają z kawowych drzewek dojrzałe owoce.
Ciąg dalszy historii zależy od tego jaki sposób obróbki ziaren zostanie
zastosowany. Zacznijmy od tak zwanego sposobu na mokro.
